病情分析：脑血管病人可以适量吃醋，但不宜过量。
脑血管病人在饮食方面需要特别注意，因为摄入过多的钠可能会导致血压升高，进而引起或加重脑血管疾病。而醋是一种常见的调味品，其中含有一定的钠元素，所以脑血管病人不能多吃醋。
如果患者对醋过敏，则不建议食用，以免诱发或加重不适症状。
对于脑血管病患者而言，日常生活中应避免高盐、高脂食物，并保持规律运动以改善血液循环。