病情分析：急性肠胃炎期间不宜食用皮蛋。
皮蛋的主要成分是重金属铅，而急性肠胃炎患者的消化系统功能已经受损，此时食用皮蛋可能会加重肠胃负担，导致消化不良，甚至加重炎症反应。因此，在急性肠胃炎期间，应避免食用皮蛋，以免对身体造成不良影响。