病情分析：慢性肾炎患者可适量食用鱼鳔，但需控制摄入量。
鱼鳔富含胶原蛋白和多种氨基酸，具有一定的营养价值。然而，由于慢性肾炎患者的肾脏功能受损，可能存在蛋白质代谢异常，过量摄入鱼鳔可能会增加肾脏负担，导致病情恶化。因此，在食用鱼鳔时，应根据患者的具体情况和医生的建议，合理控制摄入量，避免对肾脏造成不良影响。