病情分析：胰腺癌晚期不吃不喝不输液还能坚持1-2周。胰腺癌晚期的患者治愈可能性不大，一般是接受化疗、放疗、靶向药物治疗以及生物治疗等治疗。患者可以通过这些综合治疗的方法控制肿瘤的生长发展和扩散，尽量减轻症状，延长寿命。建议患者需要保持一个好心态，多与家属分享交流，家属也多陪伴患者，保持较轻松的氛围。