病情分析：直肠癌术后患者可以适量食用鸡肉、鱼肉等脂肪含量较低的白肉，但应避免高脂红肉及加工肉制品。
因为高脂饮食会促进胆酸合成，而胆酸在体内代谢后会产生致癌物质，从而加重病情。另外，红肉中含有较多的亚硝基化合物，该物质具有潜在致癌作用，因此不宜过量食用。
如果患者处于手术后的恢复期或存在营养不良风险，则需要调整饮食结构以利于身体康复。此时，肉类食物的选择需遵循医嘱，并配合使用营养支持治疗方案。
对于直肠癌术后患者而言，合理的膳食管理至关重要。建议咨询专业营养师制定个性化饮食计划，确保摄入均衡营养的同时减少消化系统负担。