病情分析：甲状腺癌患者在术后5个月可以适量饮用咖啡。
适量饮用咖啡并不会导致体内激素水平发生剧烈变化，也不会引起甲状腺肿大，因此不会加重病情。
如果患者对咖啡因敏感或存在睡眠障碍，则不宜过量摄入咖啡。
对于甲状腺癌患者来说，在术后恢复期间，应避免摄入可能影响甲状腺功能的食物和饮品，如高碘食物和刺激性饮料。