病情分析：甲状腺癌术后三个月可以适量喝咖啡。
甲状腺癌手术后三个月，患者的机体功能已基本恢复正常，此时适当摄入咖啡不会对甲状腺产生不良影响，也不会引起不适症状。
如果患者在术后存在失眠、焦虑等问题，则不建议饮用咖啡因含量较高的咖啡，以免加重睡眠障碍或心悸等不适症状。
对于甲状腺癌术后的患者而言，日常生活中需注意均衡饮食，避免食用可能影响甲状腺功能的食物或药物，并定期复查以监测病情变化。