病情分析：肛瘘手术后一般在术后1周左右开始长肉。在手术创面初步止血、炎症反应稍有缓解后，成纤维细胞等开始活跃，逐渐启动肉芽组织生长。若手术创面小、患者体质好，可能不到1周就开始长肉；若创面大或患者伴有营养不良等情况，长肉时间可能推迟至术后10天甚至更久。