病情分析：结石患者可以适量食用豆腐乳。
豆腐乳中含有的某些成分可能会影响尿液中的矿物质平衡，进而影响结石的形成和发展。但其并不会直接促进结石生长，因此适量食用一般不会对结石造成显著的影响。
如果患者对豆腐乳过敏，则不建议食用，以免诱发或加重不适症状。
对于结石患者而言，日常生活中需注意均衡饮食，避免高钙、高盐食物，并保持充足的水分摄入以促进排泄。