2021-11-25 938人阅读
问题描述： 黄鳝的营养价值和功效？
医生回答(1)
周燕 副主任护师
郑州市第二人民医院 临床营养科
病情分析：黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以明星提高。所以食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。而且其所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。另外鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。