病情分析：与鸡蛋白相比，鸡蛋黄的营养价值更高。蛋黄中除了含有大量的卵磷脂外，还含有大量的维生素a、维生素b、维生素c和维生素e。但是，蛋清的营养成分会下降很多，主要是蛋白质。因此，在吃鸡蛋的过程中，建议多吃蛋黄，少吃蛋清。对于一些有过敏性疾病的人，建议吃少量煮熟的蛋黄，最好不要吃蛋清，这是因为蛋清中的蛋白质会导致过敏症状加重。