病情分析：火腿肠炒土豆片的做法：首先将土豆去皮洗干净,青椒洗干净备用，然后把土豆洗净,切成片,然后用水冲洗,使上面附着的淀粉去掉。再把火腿切片,大小和土豆差不多,葱切成段状,青椒切小段,蒜拍碎，再把锅烧热,倒入油,微热后放入葱、花椒爆香倒入准备好的土豆片翻炒几下，等土豆炒的稍许变色的时候,此时锅里有即将粘锅的迹象,加入少许开水放入火腿加酱油翻炒至断生就可以了。