病情分析：鱼胶炖西洋参鸡汤一般有补血、益气、美容养颜的功效。西洋参能促进蛋白质合成，从而提高免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症的发生，补气安神。鱼胶的主要作用是补血、益气和胶原蛋白。鸡汤中的蛋白质含量颇多一般属于高蛋白、低脂肪的食物。因此，本汤具有补血益气、强身健体、美容养颜的功效。