病情分析：扁平疣液氮冷冻后起的水泡不能自行挑破。
扁平疣液氮冷冻后形成的水泡是因为组织受损导致炎症反应和液体积聚，这些水泡是为了保护受损区域而自然形成的，如果随意挑破可能会增加感染的风险，不利于病情恢复。
在极少数情况下，如果水泡较大且引起不适或影响日常活动，可在医生指导下使用消毒过的针头轻轻刺穿水泡排出液体，并涂抹抗生素药膏以预防感染。
患者需要避免接触患处以防感染，并保持良好的个人卫生习惯。同时还要注意观察是否有发热、红肿等感染迹象出现，以便及时处理。