病情分析：脂肪酶不是蛋白质 。脂肪酶主要由胰腺分泌，小肠和胃也会少量的产生，是一种能水解三酰甘油、长链脂肪酸的酶。如果脂肪酶活性增高，则常见于胰腺疾病，特别是急性胰腺炎，在发病后4-8小时脂肪酶就会升高，并且持续时间长，增高程度明显。脂肪酶诊断急性胰腺炎的灵敏度可达82%-100%，与淀粉酶联合检测的灵敏度可达95%。患者如果出现脂肪酶升高，应及时就医。