病情分析：胃癌晚期把整个胃切除以后可能会出现饮食不规律或缺乏维生素B等症状。全胃切除是非常常规、非常安全的手术，基本不会有太多的影响，全胃切除手术以后患者要改变饮食规律，要少食多餐，手术半年至一年之后，患者可慢慢恢复至正常饮食，另外有些患者可能出现维生素B缺乏的情况。建议患者手术后合理改变饮食习惯，适量补充维生素B。

病情分析：胃癌晚期患者把整个胃切除后，可能会面临一系列的身体变化和挑战。

首先，由于胃是重要的消化器官，其功能的丧失会导致食物无法正常消化和吸收。这可能会引起营养吸收障碍，导致体重下降、乏力等现象，严重时甚至可能出现生命危险。

其次，全胃切除术后可能会出现电解质紊乱的情况。由于患者进食困难，需要通过静脉补充营养。如果摄入不足或丢失过多，则可能导致电解质失衡，进而引起肌肉痉挛、心律不齐等症状，严重者可导致昏迷甚至死亡。

此外，胃癌晚期患者在进行全胃切除手术后，由于失去了胃这个天然的防御屏障，容易发生细菌、真菌或其他病原体的感染。这可能导致发热、脓毒症等并发症，进一步加重病情并延长住院时间。

在生理结构方面，由于没有了胃这个器官，患者的进食会明显减少，消化吸收也不如手术前好。这可能导致营养不良、贫血等问题，影响患者的生活质量。

在生存期方面，胃癌晚期患者即使进行了全胃切除手术，由于癌细胞可能已经转移至其他器官，生存期仍然较短。根据临床经验，大部分晚期胃癌患者胃部切除后生存期大概在一年到两年左右。然而，通过使用化疗药物等方法，可以一定程度延长生存时间。

因此，对于胃癌晚期患者来说，全胃切除手术虽然是一种治疗手段，但也会带来一系列的身体变化和挑战。在手术后，患者需要积极配合医生的治疗和护理，注意补充营养、预防感染等并发症的发生，以提高生活质量和延长生存期。