病情分析：妊娠期糖尿病患者应限制碳水化合物的摄入量以控制血糖水平。
碳水化合物在消化过程中会被分解为葡萄糖，进而影响血糖浓度，因此减少碳水化合物的摄入有助于稳定血糖。
此外，对于患有妊娠期糖尿病的孕妇，可以适当食用一些低GI值的碳水化合物，如燕麦、糙米等，因为这些食物产生的血糖反应较低，不会引起血糖急剧上升。
建议妊娠期糖尿病患者定期监测血糖，并遵循医嘱调整饮食结构，同时适量运动，保持健康体重，有利于控制血糖。