病情分析：糖尿病患者可以适量食用鸭肉。
鸭肉富含蛋白质，且属于低糖食物，适量食用一般不会引起明显的血糖波动，有助于维持正常的生理功能。
如果糖尿病患者对鸭肉过敏，则不宜食用鸭肉制成的鸭子汤。
对于糖尿病患者来说，饮食控制至关重要。在选择食材时，应考虑其对血糖的影响，并建议咨询营养师或医生的意见以制定合适的饮食计划。