病情分析：葡萄酒与海鲜搭配适宜，可中和腥味，增强口感。
这是因为葡萄酒中的单宁物质可以与海鲜中的蛋白质结合，形成一种新的化合物，从而减少海鲜的腥味。此外，葡萄酒中的酸度可以中和海鲜的碱性，使口感更加柔和。因此，葡萄酒与海鲜的搭配不仅美味，还能在味觉上产生化学反应，增加食物的层次感。