病情分析：香椿炒鸡蛋营养价值好。香椿炒鸡蛋具有补虚壮阳固精、行气理血健胃的功效，香椿味道芳香，可以起到醒脾、开胃的功效，香椿还具有抗氧化功效，具有很好的抗癌效果。鸡蛋当中含有很珍贵的卵磷脂，能够帮助脂类代谢，有助于降低血脂，还可以补充人体所需的营养。建议肾功能不全、高钾血症以及心功能不全的患者禁止食用。