病情分析：猪肚炖白胡椒一般可以养胃健脾。猪肚富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等微量元素，患者适量食用对养胃健脾有一定的辅助作用，但是猪肚中胆固醇含量较高，应注意避免食用过多。猪肚常与白胡椒一起炖，白胡椒是一种药食两用的药材，本品性温，对促进消化、驱寒、开胃、中和胃酸有一定的辅助作用。