病情分析：鹌鹑蛋皮可以吃。
鹌鹑蛋皮含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘症状。
如果患者对鹌鹑蛋过敏，则不建议食用鹌鹑蛋皮以及其他部分。
在食用鹌鹑蛋及其皮时需注意适量摄入，并避免过量食用以防蛋白质消化吸收障碍引起腹胀、腹泻等不适症状。