病情分析：糖尿病晚期患者可以适量食用燕麦、荞麦、黑米、藜麦、西兰花等富含膳食纤维且升糖指数较低的食物。需注意的是，食物并不能直接治疗糖尿病，若病情加重或有其他并发症出现，应及时就医接受专业治疗。
1.燕麦
燕麦富含膳食纤维，可以延缓胃排空速度，有助于控制餐后血糖上升。其还含有β-葡聚糖等可溶性纤维，具有降低血脂的作用。适量摄入燕麦能够提供持久的能量释放，改善胰岛素敏感性，从而辅助控制血糖水平。
2.荞麦
荞麦中含有丰富的植物蛋白、膳食纤维及多种微量元素，其中的铬元素对于促进机体对葡萄糖的利用有积极作用，因此荞麦适合糖尿病患者食用。荞麦中的膳食纤维能减慢碳水化合物消化吸收的速度，避免餐后血糖波动过大。
3.黑米
黑米是一种低GI值食品，GI值为55，属于中等升糖指数食物，不会引起血糖骤然升高。黑米富含膳食纤维，可增加饱腹感并延缓胃排空时间，有助于稳定血糖。
4.藜麦
藜麦是低碳水化合物食品，每100克藜麦仅含36%碳水化合物，且不含麸质，适合糖尿病患者食用。藜麦富含优质蛋白质和多种维生素矿物质，可作为主食或配菜，补充营养的同时控制热量摄入。
5.西兰花
西兰花富含膳食纤维和多种抗氧化物质，这些成分可以帮助调节血糖水平，预防心血管疾病。西兰花中的硫代葡萄糖苷可以在体内转化为异硫氰酸酯类化合物，具有一定的降血糖作用。
糖尿病患者应遵循低脂、低盐饮食原则，合理搭配燕麦、荞麦、黑米、藜麦等粗粮以维持血糖平稳。同时建议定期监测血糖变化，以便及时调整饮食方案。