病情分析：糖尿病患者可以适量食用玉米面窝头。
玉米面窝头中含有的膳食纤维有助于延缓食物在胃肠道中的消化吸收速度，从而平稳地调节餐后血糖水平。但需注意的是，由于其含有一定量的碳水化合物，因此不宜过量食用以避免影响血糖管理。
如果患者对玉米面过敏，则不建议食用，以免诱发或加重症状。
对于糖尿病患者而言，饮食控制至关重要，应合理搭配主食、蔬菜、蛋白质等营养成分，并定期监测血糖变化。