病情分析：胃窦粘膜粗糙是否严重需结合具体情况评估。
胃窦粘膜粗糙的程度不同，其严重性也会有所不同。轻度的粗糙可能预示着轻微的炎症或损伤，此时可能并不严重；重度的粗糙则可能表明严重的炎症、溃疡或其他疾病，此时比较严重。
如果患者还伴随有恶心、呕吐、腹痛等症状，则需要考虑是否存在幽门螺杆菌感染、慢性浅表性胃炎等疾病。这些疾病都可能导致胃窦粘膜出现炎症反应，进而表现为粘膜粗糙的现象。
在诊断胃窦粘膜粗糙时，应避免食用辛辣刺激性的食物，以免加重黏膜受损。同时，建议定期复查以监测病情变化，并遵循医嘱进行治疗。