病情分析：老人厌食症的症状包括食欲减退、体重下降、乏力、皮肤干燥、脱发等。由于老年人的生理机能逐渐衰退，营养吸收能力减弱，厌食症可能导致严重的健康问题，建议及时就医以评估和治疗。
1.食欲减退
厌食症患者由于长期节食导致胃容量减少，消化酶分泌减少，胃肠蠕动减弱，从而出现食欲减退的现象。食欲减退主要表现在口腔和消化道的感觉异常，即患者感到饱胀或不适，即使看到食物也没有进食欲望。
2.体重下降
厌食症患者的饮食摄入不足，机体长时间处于饥饿状态，基础代谢率提高以保存能量，进而导致体重明显减轻。体重下降通常伴随着脂肪组织消耗，首先影响体脂较多的腹部区域，如腹壁肌肉萎缩等。
3.乏力
厌食症会导致营养不良，身体缺乏必要的能量和营养物质来支持正常的生理活动，进而引发乏力的症状。乏力感可能来自全身各处，但往往集中在下肢，伴随有疲劳不堪的感觉。
4.皮肤干燥
厌食症会导致皮下脂肪减少，使皮肤失去足够的支撑和滋润，从而变得干燥。皮肤干燥通常出现在暴露于外界的部分，如面部、手臂和腿部。
5.脱发
厌食症会影响头皮血液循环，导致毛囊供血不足，进而引起脱发。脱发通常从头发生长较快的顶部开始，逐渐向四周扩散。
针对厌食症的症状，建议进行血液生化检查、胃镜检查以及心理咨询评估。治疗措施包括营养支持疗法、药物治疗如抗抑郁药舍曲林等，必要时可考虑心理行为疗法。护理方面应关注患者的心理健康，避免强制喂食，确保其获得均衡饮食，并鼓励适量运动以促进食欲和身体健康。