病情分析：吃了老鼠爬过的东西后，应密切观察自身有无不适症状，并注意个人卫生。
老鼠身上可能携带多种病原体和寄生虫，如鼠疫杆菌、流行性出血热病毒等，会导致鼠疫、出血热等疾病的发生。
如果食用了老鼠爬过的食物且出现发热、头痛、肌肉酸痛等症状时，可能是感染了流行性出血热病毒。此时需要及时就医治疗。
在发现食物被老鼠接触或污染后，应立即停止食用，并采取适当措施处理受污染的食物以减少潜在风险。建议定期清洁厨房环境，特别是食品储存区域，以降低与有害生物接触的可能性。