2021-11-03 470人阅读
问题描述： 苦苦菜的根能吃吗
医生回答(1)
任正新 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 全科
病情分析：苦苦菜的根可以吃。苦苦菜的根富含多种矿物质及微量元素，如钙、铁、锌等，适当进食可为人体补充必要的营养素，有助于维持身体健康。若食用者对苦苦菜或其根存在过敏反应，则不建议食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。需要注意的是，在采集和食用苦苦菜时要确保来源安全可靠，并且在烹饪过程中需彻底加热以杀灭可能存在的寄生虫和细菌。