病情分析：血清胆碱酯酶偏高，一般可以通过使用药物、治疗饮食等方法降下来。当人的血清胆碱酯酶偏高时，可能是由于肝脏代谢功能下降造成。因此，患者可以通过积极服用护肝片等护肝药物进行治疗，可以促进病情恢复。除服用护肝药物外，患者还需要注意饮食方面的护理，如多食用清淡的食物，避免摄入辛辣刺激的食物。在治疗期间，患者还要定期复查，才能确保身体健康。