病情分析：溃疡性结肠炎患者可以遵医嘱服用柳氮磺胺吡啶，但上述提及的低纤维蔬菜、酸奶、蒸熟的胡萝卜、煮熟的白米饭并不能治疗疾病，只是有助于缓解症状。
1.柳氮磺胺吡啶
柳氮磺胺吡啶是一种治疗溃疡性结肠炎的药物，通过抑制炎症反应来缓解症状。该药物可以减轻结肠黏膜的炎症反应，进而改善腹泻、腹痛等症状。但需遵医嘱使用。
2.低纤维蔬菜
低纤维蔬菜如西葫芦、黄瓜等可减少肠道刺激，有利于结肠炎患者的消化吸收。这类食品不会加重结肠炎患者病情，有助于维持肠道健康。但不宜过量摄入以避免缺乏必要的膳食纤维。
3.酸奶
酸奶中含有乳酸菌，能够抑制有害细菌的增长，辅助改善肠道微生态环境。适当饮用酸奶对促进营养物质的吸收有积极作用。但是注意不要空腹喝酸奶。
4.蒸熟的胡萝卜
蒸熟的胡萝卜富含β-胡萝卜素，具有抗氧化作用，能帮助保护肠黏膜免受损伤。适量食用可作为轻度结肠炎患者日常饮食的一部分。但不建议大量摄入以防可能产生的副作用。
5.煮熟的白米饭
煮熟的白米饭经过处理后较为柔软易于消化，不会增加结肠炎患者的不适感。对于结肠炎患者而言，白米饭是较好的选择之一。但应注意控制每日摄入量。
在患有溃疡性结肠炎时，应避免食用可能加剧炎症或导致腹泻的食物，如辛辣食品或高脂肪食物。同时，保持良好的生活习惯，如规律作息和适量运动，也有助于改善症状并促进康复。