病情分析：常规彩色多普勒超声发现胆囊壁不光滑且粗糙，这通常与胆囊炎相关。
判断是急性还是慢性胆囊炎，需考虑患者的临床症状及其严重性。正常情况下，人们在食用油腻食物后，若右上腹部突然出现肿痛，且排除其他可能原因，彩色多普勒超声显示胆囊壁粗糙不平滑，可能提示急性胆囊炎，需要通过静脉输液使用消炎药物进行积极治疗。若患者在食用油腻食物后，右上腹的疼痛和不适感加剧，这可能意味着慢性胆囊炎，需要进一步考虑。