病情分析：老年人手术后胡思乱想，伴有创伤性精神病。也可能是由于合并了脑病变而导致的变化，需要做脑部的核磁共振检查才能确定，如果排除了脑部病变，这是一种创伤性精神病。要想改善这些症状，需要长期服用药物来缓解。多吃鸡肉、鱼、牛肉等优质低蛋白食物，少吃豆类、粗粮等植物蛋白，不吃油炸食品，不要吃油炸食品，少吃高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽等。