病情分析：大便潜血是利用化学方法检测粪便中的血液成分，以筛查消化道疾病的实验室检查项目。
大便潜血试验中，如果存在消化道出血，则血液中的血红蛋白分解为含铁化合物，在肠道内与硫化物结合形成黑色硫化亚铁，导致大便颜色变黑；若出血量较大则会表现为柏油样便，严重者可出现呕血、排鲜血等临床症状。
此外，服用铁剂或某些食物也可能使潜血测试结果呈阳性，但通常不伴有其他症状。这可能是由于摄入的食物或药物干扰了潜血试纸的准确性。
在进行大便潜血检查前24小时内，应避免食用可能会影响检查结果的食物，如动物肝脏、鸭血等高铁食物以及非甾体抗炎药等。