病情分析：

胃切除三分之二要多久才能恢复体重，一般需要根据患者具体情况进行判断，通常因人而异。

胃切除一般是指胃部切除手术，临床上主要适用于胃溃疡、胃癌等疾病。胃切除手术后，胃部的功能会受到一定的影响，可能会出现消化不良、食欲不振等情况，此时患者需要注意饮食，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，还要避免食用油腻性食物，如肥肉、猪油等，以免加重胃肠道负担，不利于身体恢复。通常情况下，患者在术后1-2天可以适量进食，如果患者胃切除手术后恢复较好，一般在术后2-3天可以适量进食，如果患者胃切除手术后恢复较差，则需要在术后4-5天才能适量进食。

在手术后，患者需要注意休息，避免过度劳累，以免影响身体恢复。同时，患者还要注意伤口护理，避免伤口沾水，以免引起细菌感染，影响病情恢复。另外，在恢复期间，患者还需要遵医嘱定期到医院复查，监测疾病的恢复情况。