病情分析：孕晚期血糖高可以吃香椿。香椿属于蔬菜类，不属于甜食。香椿含有多种维生素、微量元素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒的作用。糖尿病患者吃香椿不会升高血糖，对稳定血糖有一定的作用。孕妇在怀孕期间要注意清淡饮食，吃一些容易消化的食物，不要吃辛辣刺激、生冷、油腻的食物。