病情分析：皮蛋中毒反应表现为呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等。如果食用了皮蛋后出现头晕的症状，可能是过敏反应，日常生活中要注意避免食用此类食物。平时要注意饮食方面要清淡，不能吃刺激性食物和生冷食物，不能吃不易消化的硬食物。出现胃肠炎症状时，可以口服吗丁啉、黄连素来治疗。所以，为防止皮蛋中毒，对变质、有异味的皮蛋应禁止食用。