病情分析：孕妇血糖高一般不要吃炒凉皮。凉皮就像吃主食一样，对血糖的影响更大。炒冷皮主要由大米和小米制成，也是由碳水化合物组成的，食物进入人体后，也会转化为葡萄糖，导致体内血糖水平升高。高血糖的孕妇一般不可以吃炒冷皮，炒冷皮属于米粉或面条，主要是碳水化合物，容易导致血糖升高。孕妇血糖高需要随时注意身体状况，如有必要，尽快到最近的医院检查。