病情分析：节食减肥反弹后，通过科学饮食和适量运动，仍可减重。
节食减肥可能导致身体进入饥饿模式，储存脂肪以备不时之需。当停止节食后，身体会逐渐恢复正常的代谢状态，但此时储存的脂肪可能转化为能量，导致体重反弹。通过科学饮食和适量运动，可以调整身体的代谢状态，减少脂肪储存，从而实现减重的目的。