病情分析：poem手术后一般在7天左右能够正常饮食 。
poem手术是指经口内镜下食管括约肌切开术，主要适用于食管下段括约肌松弛障碍的患者。手术一般需要麻醉，麻醉后患者需要禁食水，一般在术后6小时后可以进食流质食物，如牛奶、豆浆、鱼汤、肉汤等，7天左右可以正常饮食。但患者需要注意避免食用辛辣刺激性食物，以免影响伤口愈合。
建议患者在术后需要定期复查，一般3-6个月进行一次食管造影检查，了解疾病的恢复情况。另外，患者还需要避免进行剧烈运动，以免引起伤口撕裂的情况。