病情分析：适量食用核桃肉有益健康，但过量可能导致脂肪含量升高 。这是因为核桃肉富含不饱和脂肪酸，适量摄入可以提供必需的营养物质，同时有助于降低胆固醇水平。然而，过量摄入会导致热量摄入过多，转化为脂肪储存于体内，从而可能导致脂肪含量升高。因此，在食用核桃肉时，应控制摄入量，避免过量导致健康问题。