病情分析：胆结石手术后一般可以吃鸡肉 。但是对于鸡肉的选择要注意，需要以瘦肉为主，尤其是鸡胸肉，鸡胸肉里面的脂肪含量比较低，蛋白质含量比较高，适合胆结石手术后患者早期食用。动物蛋白对于术后的恢复有利，里面的脂肪含量低，一般不会加重胆结石术后消化功能的负担。患者要注意清淡饮食，忌辛辣。