病情分析：慢性乙型肝炎患者可以适量食用大蒜，但不宜过量。
慢性乙型肝炎患者的免疫系统受到持续感染的肝细胞损伤，导致肝功能异常。大蒜中含有硫化物等成分，这些物质能够增强机体免疫力，抑制病毒复制，从而起到辅助控制病情的作用。
如果慢性乙型肝炎患者对大蒜过敏，则不建议食用，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于慢性乙型肝炎患者而言，饮食调整是管理肝脏健康的重要部分。除了大蒜外，还可适当进食富含维生素C的食物，如柑橘类水果，有助于抗氧化和促进肝脏健康。