病情分析：干桂圆吃多了一般会引起上火。
干桂圆属于温性的食物，如果摄入过多容易导致身体中的阳气过剩，进而引发上火的现象。
除了上述提及的情况外，若患者本身体质偏热或存在阴虚内热等病理状态，此时食用干桂圆可能导致症状加重。
因此，在食用干桂圆时需注意适量原则，避免过量摄入引起不适。对于易上火体质者，可适当搭配菊花、金银花等具有清热解毒功效的食物一同食用，以减少上火的风险。