病情分析：糖尿病患者可适量食用芋头，需监测血糖。
芋头含有丰富的淀粉和糖分，但其升糖指数相对较低，糖尿病患者在控制总热量摄入的前提下，可以适量食用芋头。然而，由于芋头中的淀粉会转化为糖分，所以糖尿病患者在食用芋头后需要监测血糖水平，以确保血糖控制在正常范围内。此外，糖尿病患者还应注意饮食平衡，避免单一食物过量摄入，以维持血糖稳定。