病情分析：糖尿病患者应尽量避免食用牛肉干。
牛肉干含有的蛋白质、脂肪等营养成分较高，且经过干燥处理后更容易被身体吸收利用，从而提高血糖水平。
如果牛肉干不含添加糖分或其他高热量配料，则可能对糖尿病患者的饮食计划影响较小；但具体摄入量需依据个人医嘱调整。
对于糖尿病患者来说，平衡饮食至关重要，建议在医师或营养师指导下制定个性化饮食方案，并定期监测血糖水平以确保健康状况。