病情分析：判定小于1周岁的儿童是不是出现蛋白质过敏，关键看孩子的皮肤、胃肠道、呼吸道的病症。孩子一旦出现蛋白过敏，会在皮肤上出现皮疹，以湿疹为主，部分会出现疱疹，孩子会有搔抓的出现。