病情分析：黑醋和白醋区别在于营养成分不同。在颜色上，白醋是白色，黑醋是黑色，就营养而言，黑醋比白醋好。黑醋的钠含量比白醋高，高血压和心血管疾病患者少喝黑醋，但黑醋中的氨基酸是白醋的十倍，可以提高人体免疫力。使血液清澈，稳定血压和血糖，具有一定的抗癌作用。从成分上看，白醋的主要成分是醋酸，黑醋是从高粱中经过特曲发酵得到。