病情分析：儿童可以适量吃皮蛋，但不能过量。
皮蛋含有一定的矿物质、氨基酸等营养成分，适当摄入有利于补充机体所需的营养物质。但由于皮蛋在制作过程中会使用石灰等原料，可能会影响钙质吸收，因此不建议过多食用。
如果儿童对皮蛋过敏，则应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
家长应注意观察儿童食用皮蛋后的反应，并确保从可靠的来源购买经过安全加工的皮蛋。