病情分析：一岁以下的儿童不宜食用鸽子蛋，以免诱发过敏反应。
由于一岁以下的儿童免疫系统发育尚未成熟，无法有效识别和抵御食物中的异体蛋白，此时食用鸽子蛋可能导致免疫系统产生过度反应，引发过敏症状。
如果儿童对蛋白质过敏，则不建议食用鸽子蛋。此外，对于高血脂症、高血压等疾病患者也不宜过多摄入鸽子蛋，因为其中含有较高的胆固醇，可能会加重病情。
在给儿童喂食鸽子蛋时需注意适量原则，并密切观察是否有不良反应发生，一旦发现异常应及时停止并就医处理。