病情分析：孕初期的孕妇可以适量食用皮蛋瘦肉粥。
孕初期的孕妇可以适量食用皮蛋瘦肉粥是因为其中含有一定的营养物质，如蛋白质、维生素等，能够为机体补充能量，促进胎儿生长发育。但需注意的是，对于皮蛋或瘦肉过敏的孕妇不宜食用皮蛋瘦肉粥，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
如果孕妇对皮蛋或瘦肉存在过敏史，则不建议食用皮蛋瘦肉粥，以避免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
孕期饮食应均衡多样，避免高油、高盐食物，如炸鸡排、薯条等，以减少妊娠期高血压疾病的风险。同时，建议定期进行产前检查，监测血压水平，确保母婴健康。